En Seine-et-Marne, Approv’Halles révolutionne les cantines scolaires avec le circuit court

Depuis septembre, 50 salariés de la plateforme Approv’Halles s’emploient à conditionner, transformer et livrer des produits locaux – volailles, fruits, légumes et produits laitiers – aux cantines scolaires de Seine-et-Marne. Cette initiative, portée par le département et la région Île-de-France, nourrit déjà 119 collèges et se prépare à étendre son réseau à 173 lycées de l’académie de Créteil d’ici la rentrée 2025.

Une souveraineté alimentaire en construction

Alors que les débats sur les accords de libre-échange avec les pays du Mercosur soulèvent des inquiétudes pour l’agriculture française, Approv’Halles propose une alternative concrète. Située à Provins (Seine-et-Marne), cette plateforme a été inaugurée le 20 novembre en présence d’élus, d’agriculteurs et de représentants du secteur alimentaire. Son ambition ? Redonner du sens à la souveraineté alimentaire en garantissant aux élèves une alimentation de qualité, locale et responsable.

Une initiative pionnière en France

Approv’Halles se distingue comme un projet unique en son genre. Depuis son lancement, elle alimente les cantines de 119 des 133 collèges publics de Seine-et-Marne, soit un total de 6 millions de repas prévus pour l’année scolaire. Avec l’intégration des lycées de l’académie de Créteil (Seine-et-Marne, Val-de-Marne, Seine-Saint-Denis) en 2025, ce chiffre passera à près de 13 millions de repas annuels.

Une logistique au service des producteurs et des élèves

La plateforme s’appuie sur une équipe de 50 salariés pour centraliser et distribuer des produits issus de la région. Ce modèle favorise les circuits courts, limitant l’impact environnemental tout en soutenant les agriculteurs locaux. En offrant une juste rémunération aux producteurs, Approv’Halles contribue également à dynamiser l’économie agricole du territoire.

Ce projet exemplaire illustre une voie prometteuse pour la restauration scolaire en France, en conciliant respect de l’environnement, santé des élèves et valorisation des savoir-faire régionaux. Un modèle à suivre pour bâtir une alimentation scolaire durable et locale.

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SOURCE : LE PARISIEN